外事小知识

外事小知识（二、仪表仪容与服装服饰）

　　仪表仪容与服装服饰
　　
　　1、仪表仪容方面，男士通常应注意什么？

　　男士应显现男士的风度，发型要梳好、剪好和清理好，胡子应刮干净。如果你有留八字胡和鬓角的癖好，应勤加修剪。头发不要染成五颜六色的怪颜色和修整怪发型。

　　衣着鞋袜，应调配适当。不要穿着有污点和皱皱巴巴的衣服，不要把衬衣的后摆露出外套。要根据不同的时机、场合，穿着应时的服饰。有的还应按宴会主人的要求，遵守有关的规定和习俗。

　　2、仪表仪容方面，女士通常应注意什么？

　　尽可能打扮得端庄得体、优雅完美。梳妆打扮，要注意整体的和谐一致。不要在穿着方面去追求“男性化”。

　　这里列举一些琐碎的细节，仅供参考：

　　（1）在办公室或其他正式场合，穿着要得体，不可过于暴露。

　　（2）首饰不要太大、太耀眼。在办公室里，通常只要戴着手表、耳环、戒指、一只手镯、一个胸针或一条项链就够了。

　　（3）脸部的化妆，不要太夸张。眉毛不要染色太多，眼影只在晚上适用。

　　（4）女士穿短袖衣服，不要露出腋毛。

　　（5）裤袜要穿紧，不要穿颜色引人注意的袜子。汗毛如透出丝袜，应剃干净。

　　（6）衬裙不外露。

　　（7）手提包要擦干净，不要把手提包放置在桌子上。

　　（8）女士穿高跟鞋行走比较困难，有时需要换鞋，有人建议尽可能不穿系带子的鞋，以为穿脱方便。

　　（9）要用好的香水，香味不要太浓。

　　（10）不要在众人面前，对着小镜子化妆，不要在众人面前喷香水。

　　3、中国的礼服是什么服装？

　　中国的民族服装是中山装。在隆重正式场合，着黑色或深蓝色的中山装，内穿白衬衣，穿黑皮鞋，扣好风纪扣，这就是我国的男士礼服。在国内，我国规定，夏天炎热季节，正式场合也可穿硬领短袖衬衫系领带或质地较好的短袖敞领衫。

　　4、穿着西服时，有哪些讲究？
   
　　在一般比较正式的社交场合，男子多穿黑色或深色西服，白衬衣，打领带，穿黑色硬底皮鞋。衬衣的领子和袖口要干净。领子要挺，袖口要扣好。喜庆时，有的人还在前襟别一朵红玫瑰花或精美的小花束。
   
　　男西服如系双排扣，要将扣子一一扣上。但现在双排扣已逐渐让位于单排扣。单排扣的西服可以不扣，也可以只扣其中一个。两个扣子的扣上边一个，三个扣子的扣中间一个。到坐下时，则把扣子解开。
   
　　必要时，可以穿西装套服，即包括西装背心在内的三件套套服。但人们一般不在西服上衣里面加穿其他衣服，如加穿毛衣等，因为这会显得臃肿难看。

　　5、妇女在对外活动场合穿什么服装为好？
   
　　在一般社交场合，我国妇女可以同外国人一样穿连衣裙或穿中式上衣，夏季穿长、短袖衫时，可以配穿长裤。但在国外，正式宴请等场合，一般要配穿裙子，而不配长裤。超短裙、牛仔裤均不应在社交场合穿着。

　　6、妇女的服饰应当怎样配套？
   
　　妇女着装还应注意讲究手包、鞋子、袜子等与其衣服的协调配套，使之取得整体美的效果。在晚宴等正式场合，宜用较小的手包，穿旗袍时更不宜挎大包。在正式场合，应穿长统丝袜或裤袜，白天可穿肉色或浅色的，晚间活动可稍深。不宜穿短袜，更不宜内穿棉毛裤而显露出来。皮鞋的颜色、款式应与衣服手包相配套。

外事小知识（三、接触与交谈）

　　接触与交谈

　　1、如何进行约见？

　　约见，一般可以打电话的方式，通过对方的秘书联系，也可以写信的方式进行。不经过约定，而直接前往访见，通常是不许可的。

　　2、怎样通过介绍相互结识？

　　介绍的方式可以多种多样：可以持熟人的介绍信或介绍名片去拜访你想结识的人；也可以在公共社交场合让他人为你介绍新朋友；有的热心的朋友还会为你举行欢迎茶会、酒会，把你介绍给当地社会。

　　（1）在社交场合介绍朋友，要亲切自然。例如，在家庭宴请或小型招待会上，主人一般都为后到的客人介绍先到的客人。但注意不要带着后到的女宾转圈介绍所有的客人。在社交宴会场合，作为同一个主人邀请来的客人，也可主动地、有礼貌地相互自我介绍认识。

　　（2）在介绍两个人相互认识的时候，总的规矩是：把其他人介绍给更为尊贵的人。例如把年龄较小的人介绍给长者，把一般来客介绍给身份较高的人等等。

　　（3）在某些特殊情况下，进行介绍要慎重。例如你知道他们之间过去可能认识，后又长期互不来往；或者在外交场合，两个敌对国家的外交官同时出席，即使他们个人之间无恩怨，也可能不愿在大庭广众之下来往。这时应尽量回避为他们相互介绍。

　　3、一般社交场合的交谈与正式会谈、谈判有什么异同？

　　正式会谈和谈判的内容、时间、地点、双方或诸方参加人员均经参加各方事先约定。

　　交谈则是在各种对外活动中相遇，或在正式宴会、招待会、酒会、会谈等开始之前，或餐饮席间相互的交谈。

　　4、怎样使谈话生动活泼？

　　机智与幽默在谈话中十分可贵。有时讲几句富有哲理的话、俏皮话，或讲一段笑话，会使谈话活跃、气氛欢快，甚至可以排解难结，使某些难于解答的问题迎刃而解。

　　当然，幽默与讽刺是有区别的。我们不应当无端地讽刺与影射对方。

　　5、什么话题可供交谈？

　　在社交场合，谈论政治、经济、外交等各方面的形势，当然是一个经常有的重要的话题。特别是国际上出现重大事件的时候，往往成为一个热门的话题，在这样的时候，往往可以听到最新消息的传播，可以听到各种不同观点的阐述，有心人应当重视并善于运用这种机会。

　　社交场合的话题是十分广泛的。除了上面谈到的政治性问题以外，人们最共同关心的全球性问题，如环境保护、人口增长、交通拥挤、疾病防治；青少年教育、老龄问题等等，以及体育运动、电影电视、绘画音乐、民情民俗、科技发展、未来世界等等，都可以成为有趣的话题。

　　对于中国特有的事物，如中医中药、太极拳、气功、京剧、中国菜等等，外国人也常有兴趣谈及。可以结合所处的环境、场所、谈话对象的职业、兴趣，个人的知识水平等等，就地取材，引出话题，由浅入深。

　　6、哪些话题在交谈中应当避免？

　　在社交场合谈话，一般不要涉及疾病、死亡等不愉快的事情；不要谈一些荒诞离奇、耸人听闻、黄色淫秽的事情；一般不宜直接询问对方的家庭财产、个人收入、年龄、婚姻状况、衣饰价格等私人生活方面的问题，应注意回避；一般谈话，不批评长者或身份高的人；对于不同的宗教习俗，要注意尊重。

　　7、怎样做到善于提问题？

　　（1）提问时要尊重对方，要自然适当，不要提出使人为难的问题，也不要使人感到你是在有意探听别人不愿谈及的事情。

　　（2）如果别人对你提出的问题有所回避，就不要一再追问，而应设法转移话题。

　　（3）提问还可起引导话题、转换话题的作用。

　　8、交谈中产生不同看法，怎样处理为好？

　　交谈中产生不同看法，应当沉着冷静地考虑和分析对方的观点和论据，可以经过友好讨论求得一致；也可把某些分歧先搁置起来，待日后有机会再说，或等待客观事物的发展进程来证明。对于有意挑衅或恶意中伤，可适当“回敬”；也可视情况原则地表明态度，不与纠缠。

　　9、社交场合交谈，应注意些什么？

　　（1）在相互交谈时，应当注意中外习惯上的差异。例如，外国人见面打招呼常用“您好！”“早上好！”“晚上好！”等等。有些中国人常用的“上哪儿去啦？”“干什么去？”等，外国人一般不用。

　　（2）有的人在交谈时，一心只讲自己感兴趣的事情，而不问别人是否感兴趣。这容易引起别人的反感，最好是相互交谈。在交谈时，应面向对方，注意倾听对方所谈；不要轻易打断别人的发言，也不要左顾右盼，目视别处。

　　（3）别人正在交谈，不要凑前旁听；如果你有意参与他人谈话，则应视情况相机加入，不可勉强。谈话现场超过三人时，应适当照顾所有在场人员，不要只同其中一二人攀谈，而冷落其他人。

　　（4）在社交场合，寡言少语，或甚至一言不发，也容易引起误解，以为你有什么不称心的事，或者以为你不肯直叙己见，对别人所谈不感兴趣等等。

　　10、运用电话进行涉外交谈，应怎样讲究礼貌？

　　（1）首先应当尽快使对方了解自己是谁，通话双方都应当报上自己的名字；

　　（2）如果需要找人，应请对方“稍等”，如该人不在，应有礼貌地给予回答；

　　（3）打电话应当使用简洁明快有礼貌的语言；

　　（4）除非你了解对方的生活习惯，一般不要在早上8时以前或晚上9时以后给人打电话，中午也要注意对方的休息；

　　（5）打完电话应有礼貌地说“再见”，不要随意中断电话；

　　（6）如你正在开会或接待客人，为避免让客人久等，应说明情况，请来电话的人改在其他时间再来电话；

　　（7）手机只能在合适的场所才能打开，在会场、医院、剧院、电影院等场所，均不宜使用手机；

　　（8）在飞机上禁止使用手机，在公共汽车、电车上使用手机也不合适；

　　（9）在餐厅用餐，必须离开桌子到餐厅一角去使用手机；

　　（10）打长途电话，特别时价格昂贵的地区，不要随便要求对方主动打过来，可以问清时间后打过去；如果给国外打电话，还应弄清时差，以便不打扰别人休息，等等。

外事小知识（四、宴请活动）

　　宴请活动

　　1、常见的宴请方式有哪些？

　　宴请活动应根据其性质与目的、参加人员的多寡和当地的习惯做法等，采取不同的方式。常见的宴请方式有：宴会、招待会和酒会。宴会又有国宴、晚宴、午宴、早餐、工作餐之分。招待会，通常是指冷餐招待会（或称自助餐），但有人把酒会也称为招待会。

　　2、举行晚宴，应当怎样安排？

　　晚宴是一种正式的宴请形式。西方习惯，正式宴会大多安排在晚上举行，一般都是在晚8时以后。我国一般在晚6、7时开始。举行这种宴会说明主人对宴会的主题很重视。例如，为了向主宾表示非常尊重，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次，在请柬上注明对着装的要求。席间有致辞或祝酒，有时亦有席间音乐。

　　有的晚宴，其隆重、正式的程度稍减，而采取比较简便的形式。这种宴会或称便宴，适用于进行交谊活动，或比较次要的主题，气氛亲切友好，有的在家里举行，时间可略为提前，服装可以是非正式的，席位可排也可不排，可即席致简短祝酒词，也可不讲话。餐具、布置等亦可不必过分讲究。总之，可视具体条件简化有关程序并使客人不感到拘束。但这仍有别于一般家庭晚餐，仍应注意遵守宴会席上的礼节程序。

　　西方习惯，晚宴一般以邀请夫妇同时出席为好。若同时宴请第三方或其他朋友作陪，通常要事先征询主宾的意见。

　　3、午宴通常在什么情况下举行？

　　午宴的正式程度不如晚宴。但有时因日程安排较紧，也有在午间举行正式宴请的。一般的工作餐，多在午间举行。还有的聚餐会，参加者自己付费，亦多在午间举行。由于中午时间有限，参加者有的下午还要工作，因此宴会比较简便，服装亦不讲究。

　　4、早餐这种形式怎样运用？

　　早餐也是一种简便的宴请方式，有时为某种特定的目的，如募捐、赞助慈善视野等，也有领导人亲切会见个别知名人士，共进早餐。港澳地区也常有请人共饮早茶的做法。

　　5、工作餐可在什么时候举行？

　　工作餐，视工作需要，早、午、晚举行均可，其形式与安排，均以便于交谈为宜，一般不请配偶。

　　6、冷餐招待会是怎样组织安排的？

　　冷餐招待会或称自助餐，是一种比较方便灵活的宴请形式，现在比较流行。招待会设餐台，大型招待会还可设多处餐台。餐盘、刀、*及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也可请招待员协助取用。设酒水台（或放在餐桌一侧），供客人取用，也可由招待员端送。冷餐招待会可设一些散座，供老弱妇女使用，有时，也可多设一些座位，使每个客人均可入座就餐。

　　7、冷餐招待会这种宴请方式有哪些好处？

　　（1）不设固定席位，客人可在场内自由活动，便于接触攀谈，进行社交。

　　（2）既可布置得隆重热烈，适用于官方正式活动，也可用于各种不同规模的友好活动。

　　（3）可视财力情况适当掌握丰俭。

　　不过，这种招待会一般不是人人有座位。

　　8、酒会的特点是什么？

　　酒会或称鸡尾酒会，也是一种通行的招待方式。酒会以酒水招待为主，略备小吃，如各色面包托、虾片、腰果、鱼子、小泥肠、三明治等，以牙签取食。这种酒会并不准备让客人吃饱。

　　酒会举行的时间，一般在下午2点以后到7点以前。在酒会上，气氛随便，边饮边谈。在请柬规定的时间内，可以晚来早退，不为失礼。

　　9、茶会也是一种很好的招待方式吗？

　　除以上各种宴请方式外，还可以举行茶会招待客人。妇女之间的活动，就常采取茶会方式。对茶叶和茶具的选择比较讲究，一般用红茶（或咖啡），茶具则用精致的瓷器，不用玻璃杯。茶会一般在客厅而不在餐厅举行。

　　10、大型宴请活动如何确定邀请范围？

　　举行宴请活动，应邀请来宾的范围应根据宴请的目的、当地习惯和双方关系等研究确定。

　　国宾来访时的欢迎宴会，除邀请代表团人员外，还可适当邀请有关使馆人员，并请我方有关负责人出席作陪。

　　如系多边活动，对于政治上互相敌对的国家人员，是否同时邀请，要慎重考虑。

　　11、如何选定宴会的时间？

　　宴会时间的选定，应以主客双方的方便为宜。

　　驻外机构举行邀请驻在国领导人的活动，应同对方礼宾部门商定时间，注意不要选择对方重大的节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。例如，对信奉基督教的人士不要选十三号，伊斯兰教在斋月内白天禁食，宴请宜在日落后举行。

　　12、宴会的座次应当怎样安排？

　　正式宴会，一般都事先排好座次。非正式的小型便宴，有时也可不必排座次。安排座位时，应考虑以下几点：

　　（1）以主人的座位为中心。如有女主人参加时，则以主人和女主人为基准，以靠近者为上，依次排列；

　　（2）要把主宾和夫人安排在最尊贵显要的位置上。通常做法，以右为上，即主人的右手是最主要的位置；其余主客人员，按礼宾次序就座；

　　（3）在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻就坐者便于交谈。例如在身份大体相同时，把使用同一语种的人排在邻近；

　　（4）主人方面的陪客，应尽可能插在客人之间就座；

　　（5）夫妇一般不相邻而坐。西方习惯，女主人可坐在男主人对面，男女依次相间而坐。女主人面向上菜的门。我国和其他一些国家，不受此限；

　　（6）译员可安排在主宾的右侧，以便于翻译。有些国家习惯，不给译员安排席次，译员坐在主人和主宾背后工作，另行安排用餐；

　　（7）在多边活动场合，对关系紧张、互相敌视国家的人员，应尽量避免把座次排在一起。

　　（8）座次排定后，一般在餐桌杯盘前放置写有主客姓名的座位卡，以便按席次就坐。

　　以上各点是在安排座次时通常要考虑的一些做法。在具体实行时，还应根据当地习惯和主客双方的实际情况，妥为安排。

　　13、宴会座次安排后，如何通知宴会出席者？

　　座位排妥后，应设法在入席前通知出席者，并在现场对主要客人进行引导。通知席位的办法有以下几种：

　　（1）较大型宴会，以在请柬上注明席次为最好；

　　（2）中小型宴会，可在宴会厅门口放置以席位图，画明每个人的坐处，请参加者自看；

　　（3）有的小型宴请，也可口头通知，或在入席时，有主人及招待人员引坐。
 

　　14、如何掌握宴会的丰盛程度？

　　宴会上的菜肴，应当着重讲质量，精心调配。例如对于某些常来中国的外宾，可以飨之以各色不同的地方风味，使其每次都感到有些新意。

　　在礼宾改革中，在这方面也应与国际惯例接轨，注意餐饮质量而不追求数量。

　　15、宴会上菜应当遵循什么顺序？

　　西餐的上菜顺序是冷盘、汤、热菜，然后是甜食和水果。中餐一般是最后喝汤。不论中餐、西餐，均应按菜单顺序依次上菜。

　　如双方有讲话，西方习惯，一般安排在热菜之后，甜食之前。我国做法，入席后先讲话，后用餐。冷餐、酒会，讲话时间可灵活掌握。讲稿可事先交换，有主人一方先提供。

　　正式宴会，吃完水果，主人与主宾起立，宴会即告结束。西方习惯，上完咖啡或茶，客人即可开始告辞。

　　16、如何当好宴会的主人？

　　（1）使每一位来宾都感受到主人对自己的盛情友好之意。

　　（2）应当争取与所有来宾见面握手致意。

　　（3）要努力使客人之间有机会相互认识和交谈

　　（4）要努力使席间的谈话活泼有趣、气氛融洽。如果有人谈及不恰当的话题，主人应立即巧妙地设法转移话题。

　　（5）客人告辞时，应热情送别，感谢客人光临。

外事小知识（五、西餐宴请）

 　　西餐宴请

 　　1、西餐宴会有什么特色？

　　西餐宴会是“分食制”，既卫生又井然有序，不至于酒菜一桌、杯盘狼藉。法国方式是由客人从大菜盘中自取或由招待员分发。美国方式是把盛好的菜的盘子送到客人面前，当然也可两种方式结合使用。

　　2、西餐宴会的菜肴与中餐有什么不同？

　　西餐习惯的上菜顺序是冷盘、汤、热菜，然后是甜食或水果。中国人则是先吃冷菜、热菜后喝汤。不管怎样，冷盘要十分精致，开人胃口，量不必太大，以免一开始吃多了，后面的主菜吃不下。

　　汤宜于清爽可口，热菜要调配适当。西餐吃法，上主菜时还应辅之以配菜，例如，鱼串配米饭；牛排配土豆、豆角、胡萝卜或瓜条等，味道很好。 

　　3、男宾入席就坐时应注意什么？

　　入席的时间应听从主人的招呼。男客人应帮助其右边的女宾挪动一下椅子，待女宾入席下座时，再帮助她将椅子往前稍推，使其身体离桌边半尺左右为合适。男士在女士坐下或再坐。

　　4、进食西餐时应取什么姿势？

　　进食时，身体要坐正，不要前俯后仰，也不要把两臂方在桌上，以免碰撞旁边的客人。进食时，身子可以略向前靠，但不要把头低向盘子，更不要低头用嘴去凑碗边吃东西，也不要把碗碟端起来吃，而应用*子或勺子取食物放到嘴里，细嚼慢咽。

　　5、怎样使用餐巾？

　　当女主人拿起餐巾时，你也可以拿起餐巾，铺在双腿上，餐巾很大时，可以叠起来使用。不要将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手上的油渍或食物，但不能用它来擦刀*或碗碟。

　　6、怎样使用刀*？

　　（1）右手用刀，左手持*。如只用*子，也可用右手拿*。

　　（2）使用刀时，不要将刀刃向外，更不要用刀送食物入口，切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声，切一块吃一块。

　　（3）吃面条，可以用*卷起来吃，不要挑。

　　（4）谈话时，可不必把手中刀*放下，但做手势时则应将刀*放下，不要手持刀*在空中比划。

　　（5）中途放下刀*，应将刀*呈八字形分开放在盘子上。

　　（6）用餐完毕，则将刀*并拢一起，放在盘子里，招待员只有这时才能撤换餐具。

　　7、怎样开始用餐？

　　开始用餐，应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后菜开始用餐。在女主人拿起勺子或*子以前，客人不要自行用餐。

 　　8、如何使用汤盘喝汤？

　　汤匙是座前最大的一把匙，放在盘子右边，不要错用放在桌子中间那把较小的匙，那可能时甜食或咖啡匙。盛汤一般用汤盘，可用汤匙朝外侧将汤从盘子中徐徐舀起，也可将盘子用左手稍侧向外，以便舀汤。喝汤时不要呼噜出声。

　　9、怎样取面包、黄油？

　　（1）餐桌上一般都在爱相邻坐席之间放置面包盘（或篮），或由招待员托盘送至每人面前。

　　（2）取面包应用手去拿，然后放在旁边小碟中或大盘的边沿上，不要用*子去*面包。取黄油应用奶油刀，不要用吃菜的刀子。

　　（3）黄油取出后放在旁边的小碟子里，不要直接往面包上抹。

　　（4）不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，应该用手每次掰一小块面包，吃一块涂一块。

　　（5）有的国家也随意些，尤其是早餐，可以是整片面包涂上黄油或果酱吃。

　　10、招待员上菜时如何取菜？

　　若属分餐式，当招待员依次为客人上菜，走到你的左边时，才轮到你取菜。如在你的右边，你就不要去取。取菜时，可以选择你所喜欢的取一点。如果有实在不喜欢的菜，也不要勉强，可以说：“谢谢，不要了。”不要流露出对食品的不满表情。

　　11、怎样添菜？

　　当女主人要为你添菜时，可将盘子传递给她或交给招待员。如果不问你，不要主动要求添菜。有时你的确喜欢某道菜，而且菜还比较多，主人又属老朋友盛情待客，也不妨赞赏该菜，要招待员再添加一点，这往往会使主人更为高兴。

　　12、怎样喝茶或咖啡？

　　喝茶或咖啡，如愿加牛奶或白糖时，可自取。喝时右手拿杯把，左手端小碟。如在餐桌上，也可不端小碟。不要把小匙放在杯中，用它搅拌完后可放在小碟上。

 　　13、怎样吃鱼？

　　（1）西餐吃鱼，一般都又专用刀具，通常时先把鱼刺和骨头剔干净，经过烹调制作才上桌。

　　（2）如遇到仍有带刺的鱼，可用刀将刺轻轻拔出。如鱼刺或骨头已经入口，不要直接吐入盘中，而要用*接住轻轻放在盘沿上，或尽可能不引人注意地用手取出放在盘中，不要扔在桌上或地下（吃其他菜或水果时，骨头、水果核等均应放入盘内）。

　　（3）西餐吃鱼、虾等常配柠檬，可用手将柠檬汁挤在其上。

 　　14、怎样吃干果？

　　吃干点心、干果、芹菜、小萝卜、青果、炸土豆片、整根的老玉米、田鸡腿、龙虾片以及各式各样的面包或面包卷时，都可以用手拿来吃。但其他东西一般不要用手拿着吃。  

　　15、怎样喝饮料？

　　喝饮料或喝水，应把口中食物先咽下，不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，如嘴上有油渍要先擦一下，以免弄脏杯子。

 　　16、什么时候离席为好？

　客人应等女主人从座位上站起后，一起随着离席，在此之前不应提前离席。离席时，男宾应帮助女宾把椅子放归原处。餐巾可置放桌上不必按原样折好。

 　　17、什么时候告辞？

　告退不宜过早或过迟。如果你是主宾，就应先与其他客人向主人告辞。一般来说，主宾应在用完点心，宴会结束后，移到客厅，主人和其他来宾在聚谈一会儿，约过20分钟到40分钟，然后相继告辞。一般客人则不要先于主宾告辞，否则对主人和主宾均不礼貌。如有事情，则应向他们说明情况，求得谅解。

　　18、怎样感谢主人的宴请？

　　在出席私人宴请活动后，有时致函或送名片表示感谢，也可打电话感谢。如过不了多久又要再次见面，也可面谢。

 　　19、什么叫中餐西吃？其特点如何？

　　 “中餐西吃”是我国一些驻外使、领馆和各驻外机构多年来在举行宴会时创立的一个招待外国客人的办法。简言之，即以中餐的美味佳肴招待客人，但采用西方人习惯的用膳方法。

　　“中餐西吃”的特点使既备又筷子，也备又刀*等西餐具。进餐时使用筷子，灵活方便，不但为中国人所喜爱和习惯，外国人也很感兴趣。